Hornos multifunción: todo lo que necesitas saber antes de comprarlo

Hornos multifunción: todo lo que necesitas saber antes de comprarlo

Tecnología, funcionalidad, eficiencia y relación calidad-precio

Antes de empezar a hablar de todos los factores que nos pueden condicionar a la hora de adquirir un horno multifunción, o por qué deberíamos –o no- tener uno, intentaré resumir en pocas palabras qué es exactamente este electrodoméstico: se trata de un horno que aúna la función de convención y la de grill, básicamente, a las cuales se pueden ir añadiendo otras en función de los modelos. No son hornos pensados para cocineros profesionales o grandes entendidos en gastronomía, sino para quien valora disponer de un máximo de funciones en un mismo aparato por encima de otras premisas. Por supuesto hay una gran variedad de gamas y calidades con multitud de variables. De momento sigamos el orden del título de este apartado.

 

Tecnología: empiezo por lo menos gastronómico, pero lo más importante, y es la seguridad. Y lo englobo dentro de la tecnología pues es uno de los principales avances. Dos elementos a destacar:

 

  1. Tienen función de bloqueo para evitar que los niños puedan hacer uso del horno y
  2. Disponen de un freno que detecta cuerpos susceptibles de combustión y detiene de forma automática el aparato.

En lo estrictamente relativo a la cocina, la tecnología de convección que incluye este modelo de hornos, hace que los alimentos que vamos a cocinar pierdan la humedad y eso facilita que se horneen de modo uniforme en toda su superficie. En esa homogeneidad está la diferencia cualitativa de la convección. Esta tecnología se basa en un ventilador que expande el calor, y es por ello que llega a todos los sitios.

 

Funcionalidad: Además, y aunque no es el caso de todas las marcas, algunos hornos incorporan la función aporte de vapor, que resulta idónea para la cocina sana a base sobre todo de vegetales y pescados. Esta función se caracteriza, principalmente, por que el resultado resulta más jugoso. Igualmente, algunas marcas añaden a sus hornos multifunción las prestaciones de un microondas, con la que se combina la potencia baja del microondas más la elevada del horno. De este modo lo que se consigue es reducir el tiempo de cocción muy considerablemente. Por ejemplo, un pollo puede resultar cocido en quince minutos. Pero, y esto es muy importante, sin perder un ápice de sabor. Baste la anécdota de la prueba que realizó Balay en el BCC, Basque Culinary Center, por la que se dio a los alumnos aprobar dos platos. Uno había sido cocinado en una hora y el otro en treinta minutos con un horno multifunción con microondas: no supieron distinguir qué plato había sido cocinado de una u otra manera. Es un buen ejemplo de la calidad gastronómica que se puede conseguir con este tipo de elementos.

El horneado ha ganado muchos enteros

El horneado ha ganado muchos enteros

Aquellos hornos que aúnan las funciones de aporte de vapor más la de microondas reúnen también ambas prestaciones: el resultado es jugoso en un tiempo de cocción muy breve.

 

Una desventaja de estas dos funciones combinadas es que si el aporte de vapor que haga la máquina –funciona por porcentajes- menos posibilidades tiene de presentar la función de lavado por pirólisis. Si el porcentaje de aporte de vapor es del 100%, el horno no la tendrá en ningún caso.

 

Eficiencia: Muchas veces los electrodomésticos, con sus funciones exprés, lo que hacen es “invertir” más potencia en menos tiempo, si bien éste no es el caso de los hornos con la función de microondas. Es decir, que el menor tiempo empleado no supone una necesidad para la máquina de mayor uso de energía, de modo que menos tiempo + misma energía sólo nos puede dar como resultado un gasto energético también menor.

 

Relación calidad-precio: aunque analizaremos posteriormente este concepto en el siguiente apartado, sí habrá que decir que aunque estos hornos son más caros en relación con los “convencionales”, al final el bajo consumo y su mucha utilidad hace que salgan rentables. No en vano sus ventas se han disparado desde 2002, año en que comenzaron a comercializarse.

El diseño cada vez se cuida más

El diseño cada vez se cuida más

 

Las tres funciones más destacadas de los top 3 multifunción

Se calcula que en el mundo existe un millón de modelos de hornos multifunción, así que hacer un repaso por todos ellos resulta imposible. Aquí tres de los que ofrecen garantías, se comercializan en España y cuentan con valoraciones por lo general muy positivas. Se repite dos veces la marca Bosch, por muchos considerada como la más puntera en hornos. Como siempre, sin salirnos de unos precios que no sean desorbitados, considero que el top 3 bien podría ser este:

 

Balay 3HB558XC

Empezamos apostando por tecnología nacional. Destaco algunas de las características que le hacen merecedor de entrar en esta selección, como son el Touch control de fácil uso con mando central ocultable, la autolimpieza pirolítica con tres niveles: ahorro, estándar y limpieza profunda, y la regulación exacta con recomendación de temperatura para cada función. Por encima de todos ellos considero su versatilidad, pues este modelo presenta siete funciones, como son siete funciones como son el aire caliente 3D Profesional, horno de leña, hornear,
solera, turbo grill, grill total y modo ECO.

 

Bosch CMG6764B1

También cuenta con autolimpieza por pirólisis, el interesante asistente de cocinado Assist, que ajusta automáticamente el calentamiento, la temperatura y el tiempo de cocción para cada plato. Y por encima de todo, la función microondas, imprescindible para el ahorro de tiempo.

 

Bosch HBA42R350E

Como el modelo de Balay, tiene siete funciones: calor superior e inferior, calor inferior, calor superior e inferior con aire caliente, grill con aire caliente, grill de amplia superficie, grill y descongelar. No tiene pirólisis, pero es de fácil limpieza por su panel trasero autolimpiable. Además, tiene un elegante diseño en acero inoxidable.

 

 


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