Cuatro razones para elegir un horno multifunción

Cuatro razones para elegir un horno multifunción

Hace dos posts hablaba de los frigos tipo combi y hace un post hablé otra vez de frigos, pero de los del tipo side by side, planteando cuatro ventajas frente al resto. Siguiendo en esta línea de enlazar temas, hoy voy a proponer también cuatro ventajas… de los hornos multifunción. No son precisamente unos recién llegados, ya que se inventaron a finales de los noventa del siglo pasado y se empezaron a comercializar a gran escala a principios del presente siglo. Pero como podéis ver, todavía no es un electrodoméstico que esté plenamente instaurado en la mayoría de las cocinas, como lo estarían por ejemplo las lavadoras. Un poco porque resulta más caro que los hornos convencionales, desde luego, pero en mi opinión también es debido a que no es un tipo de electrodoméstico del que se sepa bien todo lo que frece. En fin… aquí intentaré poner nuestro pequeño granito de arena para ir cambiando esa situación, porque desde luego como concepto es una muy buena máquina. No sé si servirá de gran cosa, pero… ¡vamos con ellos!

 

Diferencias con otros hornos

Lo que debemos hacer antes de nada es entender bien qué es eso de horno multifunción. Y creo que la mejor manera será subrayando las características que lo hacen diferente de los hornos “convencionales”. Ya aviso, algunas de esas características se entremezclan, lógicamente, con las ventajas. Y esas ventajas las encontraremos sobre todo en las funciones. Pero no adelantemos acontecimientos y empecemos de una vez con las diferencias.

De entrada tiene un aire mucho más caliente, generado por convección –en combinación del superior y el inferior- y distribuido de forma mucho más homogénea por un ventilador que tienen en la parte trasera. Y a ello, normalmente, se le suele añadir la “gran estrella”, o lo que viene a ser la función de vapor añadido o de vapor 100%

 

Funciones muy útiles para cocinar… y más

O, dicho de otra manera: ventajas. Las voy a resumir en las “cuatro razones” del título de la entrada, pero por resumirlas un poco. Cualquier cocinero profesional podría decir más.

  1. Ese aire mucho más caliente es mejor que el aire de horno convencional para el remate del dorado de los alimentos.
  1. La opción de vapor añadido supone un plus de humedad adicional, que según el fabricante tiene un diferente número de niveles de intensidad -tres es un número habitual- diseñado para ser aplicado en el momento de la cocción convencional. Esta función está muy indicada para regenerar o recalentar los platos del día anterior, que se hayan podido quedar un poco secos.
El horno multifunción es mucho más versátil y cómodo

El horno multifunción es mucho más versátil y cómodo

  1. Y por supuesto la opción de vapor 100% que es una forma todavía más depurada de cocción. Su mayor virtud es que conserva no sólo el jugo y la textura de los alimentos, sino también sus propiedades. Está especialmente indicada para cocinar verduras, mariscos y pescados.
  1. Por último, esta no es que sean funciones gracias a las que se vayan a obtener mejores resultados… gastronómicos. Pero sí que van asociadas a los hornos multifunción en tanto que suponen una novedad, y es que suelen tener prestaciones modernas -¿para qué iban a sacar al mercado un horno que supone una novedad respecto al anterior, pero que en varios aspectos tecnológicos estuviera por detrás?- como la termosonda, que mide la temperatura exacta en diferentes puntos del alimento o la función de apagado automático cuando se alcanza el punto exacto de cocción, como cristales extraíbles, mandos ocultables o funciones directamente relacionadas con la limpieza, como lo es la aquálisis. La seguridad es también una de las grandes bazas de este tipo de hornos.

Creo que nos hemos hecho una idea bastante fidedigna de lo que nos puede aportar un horno. Básicamente se resumiría en dos aspectos: es mejor a la hora de comer y, desde luego, mucho más cómodo a la hora de cocinar. Veamos ahora una pequeña lista con ejemplos de distintos fabricantes. Y lo que es fundamental: ¡todos son asequibles!

Balay 3HB506XM

Zanussi ZOB22601XK

Teka WISH HLB 860 P

Bosch HBA22R251E


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